教皇新堡产区（Chateauneuf du Pape）南罗纳河谷的超明星产区，出产酒体丰满的红葡萄酒。在历史上，教皇新堡曾是教皇夏日的行宫。从十四世纪开始，连续七任教皇曾鼓励酿酒和该地区葡萄园的扩张。纵观这些葡萄园的历史，严谨的酿酒工艺被始终保持着，这种严谨也成为之后起草法定命名产区法令的基础。教皇新堡于1936 年被授予地方原产地监控命名。

该产区属地中海性气候，冬天温和，夏天日照充足，是整个罗纳河谷最干燥的区域。每年大约有2,800小时日照，这为葡萄的生长提供了得天独厚的气候条件。这里的葡萄园布满了大大小小的鹅卵石，这些鹅卵石白天吸收并存储太阳光热量，到了夜晚，它们又将这些热量释放给葡萄植株，在吸热反光的双重作用下，该产区酿制的葡萄酒通常都有较高的酒精度。

教皇新堡酿造的葡萄酒，所用酒瓶上面都印有一个共同标识，即两把交叉的钥匙和一个教皇冠。

教皇新堡产区葡萄酒的95%是红葡萄酒，此产区法定葡萄品种多达13种（波尔多酿造红酒的法定葡萄品种为5种）。此产区葡萄酒常常采用多达5种以上葡萄品种，并采用传统方式混合酿造。这种酿造特点造就了教皇新堡葡萄酒的色香兼具、浓郁、酒香复杂多变等特点。同时混合酿造以及12月以上橡木桶熟成过程，确保这里的葡萄酒可以长时间储藏，经陈年后常常会出现一些口感浓郁，令人振奋的上等红葡萄酒。

菲诺士堡（Château des Fines Roches）能够成为教皇新堡的明星酒堡之一，不仅因为菲诺士葡萄酒具备教皇新堡葡萄酒的优异特性，而且源于其美丽的城堡景色。目前菲诺士城堡酒店是法国酒堡联盟成员之一，可提供4星级服务。

菲诺士酒堡技术参数：
葡萄园面积：  45公顷
葡萄园朝向：  南及东南
年产量：      20万瓶
葡萄平均树龄：40年。

酿造成份：70%歌海娜，15%西拉，5%神索，8%幕尔伟德，2%慕思卡登
酒精度数：14.5%

 酿造和熟化：
不锈钢桶内传统酿造方法
21天酿造时间
12个月橡木桶内熟化时间

色泽、香气及口感：
深色宝石红
香料及浆果香气
口感美味均衡，浓郁悠长