葡萄酒分类方法很多，按颜色分类，按酿造方法分类等等，下面介绍几种分类方法。
一、按酒液颜色，可以分为三类：
1、白葡萄酒
用酿造白葡萄酒的酿造品种。在生产过程中，使果汁与果皮、果渣分离，用果汁发酵酿造所得到的酒。虽然是白葡萄酒，但是通常会带有金黄色或是淡黄色、微黄带绿、微黄带紫，并非像白酒一样通透无色。
2、红葡萄酒
用酿造红葡萄酒的酿造品种。在生产过程中，将果皮、果汁、葡萄籽一起发酵酿造的，成品就是红葡萄酒。红葡萄酒色泽为红宝石色、深红、或鲜红。
3、桃红葡萄酒
用一部分葡萄皮和汁一起发酵，成品为桃红葡萄酒。色泽介于前两者之间，又名玫瑰色葡萄酒。
二、按含糖量大小，可以分为三种：
干型（0.4%以下）、半干型（1.2-5%）和甜型（5%以上）。
三、以二氧化碳压力分类
静止葡萄酒、缓发泡葡萄酒、发泡葡萄酒（一般的香槟属于此类）、充气葡萄酒。
四、按酿造方法分类
有三种
1、天然葡萄酒
完全用葡萄汁酿造，不添加酒精或糖分的葡萄酒。
2、加强（增度）葡萄酒
用人工添加白兰地或酒精，提高酒精度的成为加强葡萄酒；如果同时添加糖份的，就称为加强甜葡萄酒。
3、加香葡萄酒
在酒中添加芳香性物质的葡萄酒。此型也可以列入上述的配制酒类；这也就是配置酒和果酒有时界线模糊，难以划分清楚的原因。因此葡萄酒往往和果酒、配制酒共同划归为葡萄果露酒类。 |
