品种全称：佳美（GAMAY）

别称：黑佳美、红加美

 

历史：佳美葡萄是法国勃艮第产区宝祖利区的著名葡萄品种。佳美原产自法国勃艮第（Burgundy），现在主要产于宝祖利村（Beaujolais）。

1349年，黑死病席卷欧陆，大量的劳动力死于瘟疫，由于缺乏人工，勃艮第的葡萄园多数都荒芜了，近15年收成寥落。而当时一个称为Gamay的小村庄种植的葡萄却蓬勃生长。因此在一段时期内，以该村命名的Gamay葡萄在勃艮第广泛种植。但是当时，一般人认为Gamay是劣等品种（法语叫他vile，低贱的）。因此，瘟疫过去以后，Philip公爵为了恢复往日为法国皇室提供珍贵上好红酒的美誉，在1395年颁布禁令，将勃艮第的Gamay全部铲除，改种高贵品黑皮诺（Pinot Noir），但是允许土壤最贫瘠的Beaujolais地区栽种。

 

我国的佳美葡萄于1957年从保加利亚引进，1985年再次引进栽培。目前在甘肃武威、河北沙城、山东青岛均有栽培。

 

酿造特性：可单独酿造。所产葡萄酒颜色呈淡紫红色，单宁含量非常低，口感清淡，富含新鲜果香。用佳美酿制的葡萄酒简单易饮，通常不适宜久存，属于酒龄年轻时饮用的葡萄酒。但若生长在火成页岩、石灰含量少的土质上，佳美也能生产出丰厚浓郁耐久存的红酒，但储藏时间超过6-8年后，品质会下降。

 

典型香气：紫罗兰色、低单宁、高果香。有新鲜梨、香蕉香气。适宜酒龄浅时饮用。

 

果实性状：果穗中等大，平均穗重250克。圆锥形或柱形。果粒中等大，近圆形，平均粒重3.1克，着生紧密，紫黑色，果皮薄，果粉厚，果肉多汁，汁酸甜无香味。含糖量17%，含酸量0.9%，出汁率71%，每果粒含种子2—3粒。

 

植物学性状：嫩梢红褐色，有绒毛。幼叶绿色，叶缘浅桃红色，叶片上下表面均有绒毛。成熟叶片中等大小，心脏形，五裂，上裂刻深，下裂刻浅；锯齿锐。叶柄洼开张、矢形。两性花。

生长习性：中熟品种。较丰产，风土适应性较强。长势中庸，适宜篱架栽培，中短梢修剪。较抗叶部病害，但果实易感染炭疽病、白腐病及灰霉病。

 

佳美葡萄对环境适应性强。只有产自花岗岩、片岩和斑岩土壤上的佳美红酒，酒体更丰富浓郁。Beaujolais区土壤浅薄，多是花岗岩层，特别适合Gamay葡萄的生长。该地区栽种的葡萄品种98%为Gamay。

 

产区分布： 如几个宝祖利的特级产区Moulin-a-Vent、St.&nbspAmour等等。除了宝祖利村之外，以卢雅雨河谷（Loire&nbspValley）种植最多。至于美国加州产的Gamay&nbspBeaujolais是贝露娃（Pinot&nbspNoir）的一种，并非真正的佳美种。