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品丽珠-法国波尔多三大名品葡萄之一
品种全称:品丽珠(Cabernet Franc)
别称:有人曾音译为“卡本内·弗兰”、“卡门耐特”,但很少使用。
 
历史:法国波尔多三大红葡萄品种之一,原产法国波尔多的右岸,圣达美隆 Saint Emilion和宝物隆Pomerol 是品丽珠的传统产地。
 
1892年由法国引入我国烟台。现在山东青岛、河北昌黎、甘肃武威、新疆部分地区等地成为主栽品种之一。
 
品丽珠和赤霞珠等名字产生于民国时期。1931年张裕遭遇一场大火,烧毁大半厂房,因此向当时的中国银行烟台支行贷款,时任烟台支行行长徐望之因此出任张裕总经理。当时,徐望之请来一帮文人墨客,聚首烟台国际俱乐部为张裕从国外引进的各种葡萄品种研究定名,雷司令、铁将军以及赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠都是当时在这种氛围下产生的。
 
典型香气:巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子。
酿制特点:
品丽珠单宁和酸度含量较低,颜色较浅,但是果香好,适宜酿制桃红葡萄酒,或与赤霞珠、梅洛等品种勾兑。
 
果实形状:果穗中等大小,呈圆锥形,果粒着生紧密,穗长14.8—16.2厘米,穗平均重240克。果粒中等大,圆形,百粒重150—200克。紫黑色,果粉厚,果皮中厚,果肉多汁,味酸甜,有浓郁青草味。 果实出汁率67%以上。果汁颜色宝石红色,澄清透明。可溶性固形物含量16%—19%,有机酸含量0.6%—0.8%。酿成的酒具有醇厚和谐的果香和酒香,低酸、低单宁,滋味醇正,酒体完美。与赤霞珠调配可制出高级干红葡萄酒。
 
植物学特性:嫩梢绿色,密被绒毛,幼枝上有浅红色条纹;幼叶绿色,叶表面有光泽,附有浅红色,叶缘酒红色,叶背有绒毛;成龄叶片中大,心脏形,5裂,裂刻深,叶缘锯齿锐,叶片上表面粗糙呈小泡状,叶背面有绒毛,叶缘明显向下翻卷,秋叶暗红色,叶柄洼矢形。两性花。
 
品丽珠是一古老的优良酿造品种,植株生长中庸,喜肥沃土壤,宜篱架栽培,中短梢混合修剪。该品种株间变异明显,成熟期、果实色泽株间差异较大,栽培时应注意选用一致性较好的优良营养系类型。品丽珠对病毒较为敏感,易感染各种葡萄病毒,而且症状十分明显。
 
 
 
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