法国波尔多红酒一般采用橡木塞封装。橡木塞的封装可以说是红酒文化的一部分。红葡萄酒通过橡木塞封装后，需要平放保存。红酒平放储存中，橡木塞经过酒浆的浸泡逐渐膨胀，不仅完好的隔绝了空气和酒浆的接触，同时将淡淡的橡木味融入酒中。

橡木塞红酒是传统的象征，完好无损的取出橡木塞也是红酒文化的一部分。如果工具、手法不正确可能要损坏橡木塞，更有甚者弄碎橡木塞。试想一下，一杯红宝石一样圆润的葡萄酒上漂浮着一些橡木屑确实是一件大煞风景的事情。

红酒封装一般包括橡木塞，以及封于瓶口的纸质铅封（波尔多一般采用金属质地的铅封），铅封上标注有生产日期和酒堡信息。

要完好无损额取出橡木塞，需要用专用的开瓶器-酒刀，酒刀至少包括三个零件：铅封刀、落选钻头、起子支撑。

第一步，先用开瓶刀沿着瓶口下缘突出部分切开封套，并利用刀片勾除。要注意，切开动作是手沿着圆圈转，而不是转动下方的瓶身。因为如果是陈年老酒的话，瓶底常有正常的酒渣沉淀，转动瓶子常会使沉淀浮起，影响美观。

第二步，用沾湿的餐布擦拭瓶口，去除灰尘，以免霉灰飘入酒中，影响口感。 红酒储存中很少搬动，所以年份久远的酒瓶上一般都有一层灰尘。

第三步，将螺丝钻的尖端垂直插入软木塞的中间，千万不要插在旁边，以免软木塞断裂，碎片掉入酒中。再以顺时钟方向旋转，钻入软木塞中。切忌钻头的螺旋部分不可没入木塞很深，以免钻透木塞，把木屑带入酒中。

第四步，起子支撑卡住瓶口边缘，一手固定住支撑部位，一手缓慢温柔上抬酒刀把手，随着酒刀把手的缓慢上升，橡木塞就完好无损从红酒瓶中取出。