橡木塞葡萄酒应该平放储存

目前世界上的葡萄酒塞主要有螺旋塞和橡木塞等几种，螺旋塞主要用于白葡萄酒和不需要陈年的红葡萄酒。对螺旋塞的主要推动力来源于葡萄酒新世界。在法国，需要酒堡依旧采用橡木塞，其主要原因是：橡木塞已经用了250多年了，不仅是红酒文化的一部分，而且能够证明的是它能让葡萄酒在长期的熟成过程中得到呼吸。而螺旋塞只适用于一两年必须喝掉的酒。橡木塞是纯天然的，螺旋塞跟金属、化学制剂离不开，应该说对环境有一定的污染，且有违葡萄酒的传统。

葡萄被酿造者赋予了生命变成了葡萄酒，刚刚经过发酵后的葡萄酒仿佛是刚出生的婴儿，它需要在父母的呵护下才能够顺利长大成人，葡萄酒在成长的过程中也需要有“父母”的保护和正确的引导才能最终长成一位充满内涵的“学者”。如果说橡木桶是葡萄酒的父母，抚养其长大，那么，橡木塞就是葡萄酒的守护者，伴随其一生。

世界上使用的橡木塞，有一半以上是由葡萄牙的软木橡树（Quercus Suber）树皮制成的。其实所有的树皮都有软木，但是只有橡木树的树皮才能够制造出最佳品质和最紧密度的瓶塞，使葡萄酒能够得到最好的保护。

橡木塞的制作是一个十分细致的过程。它需要严格的贴切酒瓶的瓶颈，并要配合瓶颈的不同制成不同形状、不同尺寸的橡木塞。有些学者曾经这样说过，酒质好的葡萄酒都是用橡木塞封瓶的，但用橡木塞封顶的却不一定都是品质好的葡萄酒。由此可见，橡木塞对葡萄酒是多么的重要。

橡木塞的好坏直接影响到葡萄酒的品质。一个结构良好的橡木塞并不是密不透气的，在橡木塞的上面有许多细小的空隙，可以让少量空气进入到葡萄酒中，使葡萄酒在瓶中能够更好的成长、成熟，使酒体变得更加丰满、醇厚。如果橡木塞是完全封闭的，那么空气就不能通过橡木塞进入到葡萄酒中，瓶内的酒就变成了“一潭死水”，更不用说成熟的可能了。但是如果橡木塞上的空隙太大，就会使大量的空气进入到瓶中，造成葡萄酒的过度氧化，甚至会引来细菌的“寄居”，从而导致葡萄酒的腐败变质。因此，说橡木塞是葡萄酒的守护者是毫不夸张的。

对于橡木塞来说，除了本身的品质之外，对于橡木塞在后期的加工和保护也相当重要。在橡木塞的加工过程中要严格控制选材、制作、清洗、消毒以及储藏等多个环节。首先，在制作和清洗的过程中，既要保证橡木塞能够被彻底的清洗，还要确定清洗的干净，确保没有消毒水的残留，否则会使酒质发生改变，味道发生变化；其次，如果在储存过程中的环境条件不清洁，或是环境中有异臭、霉味等，都会导致橡木塞的品质发生改变，从而影响到葡萄酒的品质。

葡萄酒应该平躺放置进行储存，这样才能使葡萄酒与橡木塞充分的接触，这不仅是对葡萄酒的保护，也是对橡木塞的照顾。只有这样充分的接触才能保证橡木塞始终处于湿润的状态，使酒质长期不被侵害。如果在储存过程中长期将葡萄酒竖放，就可能造成橡木塞的萎缩，这时就会在瓶颈与木塞之间形成缝隙，空气就会沿缝隙进入到酒瓶内，从而造成葡萄酒的氧化变质。除此之外，长期处于干燥状态的橡木塞会变得更易破碎，即使葡萄酒的品质还没有发生改变，也会给开酒带来很多不便。

高级的葡萄酒的橡木塞上通常会印有年份、出产地、酒庄等信息，通过这些信息顾客能更好的判断葡萄酒的品质，为顾客在购买过程中提供了一些保障。